肚里青菜为什么变黑了,发现菜变黑了
最佳答案
很多人都有过类似的经历,买回来的青菜,放进冰箱里一段时间之后,发现菜变黑了,这是为什么呢?
首先,我们要明确的是,蔬菜发黑不一定是坏的,只要它们的质量还在可以食用的范围内,蔬菜发黑是很正常的。
蔬菜发黑,有可能是因为其中含有的营养物质发生了变化,比如说,蔬菜中含有苹果酸,在空气中,苹果酸会发生氧化反应,渐渐的变黑。
另外,也可能是青菜本身的品质不佳,比如说,在存储或者运输的过程中,存在过多的湿度,使青菜变得潮湿,而且在放在冰箱里,这种湿度又会变得更加严重,这样就会导致蔬菜发黑。
此外,也有可能是因为冰箱里的温度过低,当青菜放在冰箱里,温度过低,就会使蔬菜中的活性物质发生变化,而这种变化又会导致蔬菜发黑。
总之,蔬菜发黑的原因很多,既可能是因为蔬菜本身的品质问题,也可能是因为存储或者运输期间的温度或湿度过高,还可能是因为冰箱里的温度过低,所以,我们在购买蔬菜的时候,要注意选择新鲜、品质良好的蔬菜,并且要注意存储和运输时的温度和湿度,以保持蔬菜的新鲜度和食用安全。