欧根纱作为一种传统织物，被用来扎肉是令人熟知的。无论是熏制火腿还是烤肉，都必须使用欧根纱来缠绕。所以，为什么欧根纱要用来扎肉？这里就有几个原因需要介绍：
欧根纱的强度很高，能够牢牢地缠绕在肉上，从而使肉保持原有的形状和体积，并且不会滑落。
结实的欧根纱可以阻止热量的散失，但又能够让空气通过，保持肉的新鲜度，从而可以使肉呈现出最佳的口感。
欧根纱对于霉菌有一定的抗菌能力，在缠绕肉的过程中可以使肉的表面干燥，从而防止细菌的生长。
欧根纱的织物结构特殊，是一种透气性特别强的纤维，可以让空气通过，从而使肉的表面不易有水汽的聚集，保持肉的新鲜度。
欧根纱有良好的耐热性，可以耐受温度较高的情况，即使是烤火腿这种高温烹饪方式也不会损坏，从而保持肉的真实口感。
总之，欧根纱用于缠绕肉有着多种优势：表面结实，空气流通，抗菌，耐热，这些都是欧根纱作为缠肉的最佳选择。
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